Receita exótica que é muito popular na culinária indiana – Khow Suey.

Khow Suey é uma sopa de macarrão cremosa, picante e cheia de sabor que é originária da região de Myanmar e se espalhou para a Índia e outros países do sudeste asiático. É feito com uma mistura de temperos indianos e birmaneses e é servido com uma variedade de coberturas para adicionar textura e sabor.

Esta receita de Khow Suey serve cerca de 4 pessoas e leva cerca de 1 hora e meia para ser preparada.

Ingredientes:

• 250g de macarrão de ovo
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 xícaras de caldo de galinha ou água
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• Sal a gosto
• Coberturas:
  • 2 cebolas roxas cortadas em fatias finas
  • 1 xícara de amendoim torrado e picado
  • 1 xícara de coentro fresco picado
  • 1 limão cortado em quartos

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia e dourada.
3. Adicione o alho e o gengibre ralados e refogue por mais 1-2 minutos, até que estejam fragrantes.
4. Adicione a cúrcuma, o cominho, o coentro e a pimenta vermelha em pó e mexa bem.
5. Despeje o caldo de galinha ou água na panela e misture bem.
6. Adicione o leite de coco e misture bem. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
7. Adicione sal a gosto.
8. Para servir, divida o macarrão cozido entre 4 tigelas. Despeje a sopa quente sobre o macarrão.
9. Sirva com cebola roxa, amendoim torrado, coentro fresco e quartos de limão para adicionar sabor e textura.

Esta sopa de macarrão cremosa e picante é uma refeição completa por si só e é uma ótima opção para quem quer experimentar algo novo e exótico na cozinha. Além disso, é uma receita versátil que pode ser personalizada de acordo com as preferências de sabor pessoais. Por exemplo, você pode adicionar frango cozido, tofu, e etc.